春天，万物复苏，正是享受大自然馈赠的好时节。江浙沪地区的茭白和毛豆，作为春季的时令蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天，就让我为大家带来几道江浙沪特色的茭白毛豆家常菜谱，让你在家也能轻松做出地道的春季美味。
茭白毛豆炒腊肉
准备材料
- 茭白：500克
- 毛豆：200克
- 腊肉：150克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
制作步骤
- 茭白去壳，切成条状；毛豆去壳，洗净；腊肉切片；生姜切丝，大蒜切片。
- 热锅冷油，放入腊肉翻炒至出油，捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜和大蒜爆香。
- 加入茭白条和毛豆，翻炒均匀。
- 倒入腊肉，加入适量盐、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
- 烹饪时间约5分钟，至茭白和毛豆熟透即可。
茭白毛豆炖排骨
准备材料
- 茭白：500克
- 毛豆：200克
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 香叶：适量
- 八角：适量
制作步骤
- 茭白去壳，切成块状；毛豆去壳，洗净；排骨洗净，切成段；生姜切片，大蒜切片。
- 热锅冷油，放入生姜和大蒜爆香。
- 加入排骨翻炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油，加入香叶和八角，炒出香味。
- 放入茭白块和毛豆，翻炒均匀。
- 加入适量水，放入排骨，加入适量盐、酱油和料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 炖至排骨和茭白熟透，汤汁浓稠即可。
茭白毛豆汤
准备材料
- 茭白：500克
- 毛豆：200克
- 鸡蛋：2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
- 茭白去壳，切成块状；毛豆去壳，洗净；鸡蛋打散备用；生姜切片，大蒜切片。
- 热锅冷油，放入生姜和大蒜爆香。
- 加入茭白块和毛豆，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
- 汤煮至熟透后，倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌。
- 加入适量盐和鸡精，调味即可。
江浙沪特色茭白毛豆家常菜谱，简单易学，营养丰富，快快动手尝试吧！