在江浙沪地区，豇豆是一种常见的蔬菜，因其丰富的营养和独特的口感而深受人们喜爱。今天，就让我来为大家介绍一些家常美味的豇豆菜谱，让你轻松享受到营养又简单的美食。
一、豇豆炒肉
材料：
- 豇豆 500克
- 猪肉 200克
- 姜蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉 适量
步骤：
- 豇豆洗净，切成段；猪肉切成薄片，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入姜蒜末炒香，加入猪肉片煸炒至变色。
- 放入豇豆段，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 加入青红椒，炒至豇豆断生，出锅即可。
二、豇豆炒蛋
材料：
- 豇豆 300克
- 鸡蛋 3个
- 姜蒜末 适量
- 盐、生抽 适量
步骤：
- 豇豆洗净，切成段；鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜末炒香，加入豇豆段翻炒至断生。
- 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀，加入生抽、盐调味，出锅即可。
三、豇豆炒腊肉
材料：
- 豇豆 500克
- 腊肉 100克
- 姜蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 盐、生抽 适量
步骤：
- 豇豆洗净，切成段；腊肉切成薄片。
- 热锅凉油，放入姜蒜末炒香，加入腊肉煸炒出油。
- 放入豇豆段，加入生抽、盐调味，翻炒均匀。
- 加入青红椒，炒至豇豆断生，出锅即可。
四、豇豆炖排骨
材料：
- 豇豆 500克
- 排骨 300克
- 姜蒜末 适量
- 香叶、八角 适量
- 盐、生抽、料酒 适量
步骤：
- 排骨洗净，焯水去血沫；豇豆洗净，切成段。
- 锅中加水，放入排骨、香叶、八角，加入料酒炖煮30分钟。
- 加入豇豆段，继续炖煮20分钟，加入生抽、盐调味，出锅即可。
五、豇豆炒豆腐
材料：
- 豇豆 300克
- 老豆腐 1块
- 姜蒜末 适量
- 盐、生抽、老抽 适量
步骤：
- 豇豆洗净，切成段；豆腐切成小块。
- 热锅凉油，放入姜蒜末炒香，加入豇豆段翻炒至断生。
- 加入豆腐块，加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀，出锅即可。
以上就是江浙沪地区豇豆做法大全，希望这些家常美味豇豆菜谱能为大家带来营养又简单的美食享受。在制作过程中，大家可以根据自己的口味进行调整，祝大家做菜愉快！