准备材料
- 老豆腐 1块
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 葱 1根
- 酱油 2大勺
- 豆瓣酱 1大勺
- 糖 1小勺
- 醋 1小勺
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备豆腐
- 将老豆腐从盒中取出，轻轻放入盘中，让其自然流出多余的水分。
- 将豆腐切成小块，备用。
2. 准备调料
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
- 准备好酱油、豆瓣酱、糖和醋。
3. 炒制酱汁
- 热锅冷油，油温5成热时，放入生姜和大蒜爆香。
- 加入豆瓣酱，炒出红油。
- 倒入酱油，加入糖和醋，翻炒均匀。
4. 蒸豆腐
- 将切好的豆腐块放入蒸锅中，蒸约5分钟。
- 蒸好的豆腐取出，摆放在盘中。
5. 调酱汁
- 在炒好的酱汁中加入适量的水淀粉，搅拌均匀，制成浓稠的酱汁。
- 将酱汁浇在蒸好的豆腐上。
6. 烹饪完成
- 撒上葱段，热锅加油，将热油浇在豆腐上，激发出葱香味。
- 家常酱汁豆腐完成，可以上桌享用。
小贴士
- 豆腐不宜蒸制时间过长，以免豆腐变硬。
- 酱油和豆瓣酱的量可以根据个人口味适量增减。
- 烹饪过程中，注意火候，避免酱汁烧糊。
食谱图解
（注：图解图片链接为示例，实际图片请根据实际情况替换）
通过以上步骤，一道酱香浓郁、豆腐滑嫩的家常酱汁豆腐就可以轻松制作完成。快来动手试试吧！