芋头，作为一种营养丰富、口感独特的食材，在江西菜中有着广泛的应用。它不仅可以做成各式各样的佳肴，还能带来满满的家的味道。下面，就让我来为大家介绍几种江西芋头菜的家常做法，让家人都能享受到芋头的美味。
1. 芋头烧肉
材料：
- 肥瘦相间的猪肉 500克
- 芋头 500克
- 生姜、大蒜、葱各适量
- 酱油、料酒、糖、盐、鸡精、八角、桂皮等调料
做法：
- 将猪肉切成小块，焯水去腥；芋头去皮，切成滚刀块。
- 锅中放油，将猪肉炒至表面微黄，加入生姜、大蒜、葱炒香。
- 加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精、八角、桂皮等调料，烧开后转小火炖煮。
- 待猪肉炖至八成熟时，加入芋头块，继续炖至芋头熟软。
- 出锅前撒上葱花即可。
小贴士：
- 肥肉要煮至八成熟，以免太油腻。
- 芋头不宜煮太久，以免过于粉烂。
2. 芋头炖鸡
材料：
- 鸡肉 500克
- 芋头 300克
- 生姜、大蒜、葱各适量
- 酱油、料酒、盐、鸡精、八角、桂皮等调料
做法：
- 将鸡肉切成小块，焯水去腥；芋头去皮，切成滚刀块。
- 锅中放油，将鸡肉炒至表面微黄，加入生姜、大蒜、葱炒香。
- 加入酱油、料酒、盐、鸡精、八角、桂皮等调料，烧开后转小火炖煮。
- 待鸡肉炖至八成熟时，加入芋头块，继续炖至芋头熟软。
- 出锅前撒上葱花即可。
小贴士：
- 鸡肉炖煮时间不宜过长，以免肉质变老。
- 芋头与鸡肉搭配，营养丰富，口感鲜美。
3. 芋头糕
材料：
- 芋头 500克
- 粘米粉 100克
- 油条、腊肉、香菇、胡萝卜等配料适量
- 盐、鸡精、胡椒粉等调料
做法：
- 芋头去皮，切成小块，蒸熟后压成泥。
- 将粘米粉、盐、鸡精、胡椒粉等调料加入芋头泥中，搅拌均匀。
- 在蒸盘中抹上一层油，将芋头泥倒入，轻轻压实。
- 预热蒸锅，将蒸盘放入，大火蒸15-20分钟。
- 芋头糕蒸好后，取出晾凉，切成块状。
- 可根据个人口味，搭配油条、腊肉、香菇、胡萝卜等配料。
小贴士：
- 芋头泥要搅拌均匀，以免蒸出的芋头糕有硬块。
- 芋头糕可以冷藏保存，食用时加热即可。
这些江西芋头菜家常做法，既简单又美味，相信会让家人都爱上芋头。快动手试试吧！