芋头，作为江西的特色食材，不仅口感软糯，而且营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质。下面，我就来为大家详细介绍几种简单易学的江西特色芋头做法，让你在家就能享受到美味又营养的芋头佳肴。
芋头炖排骨
材料准备
- 芋头：500克
- 排骨：300克
- 姜片：适量
- 香葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
制作步骤
- 将芋头去皮，切成块状；排骨洗净，切成小块。
- 锅中放入适量水，加入姜片和香葱，将排骨焯水去血沫。
- 另起锅，放入芋头块和排骨块，加入酱油、料酒、盐和胡椒粉，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 待芋头炖至软糯，汤汁浓稠即可出锅。
芋头扣肉
材料准备
- 芋头：500克
- 五花肉：300克
- 姜片：适量
- 香葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
制作步骤
- 将芋头去皮，切成块状；五花肉洗净，切成薄片。
- 锅中放入适量水，加入姜片和香葱，将五花肉焯水去血沫。
- 另起锅，放入五花肉片，加入酱油、料酒、糖、盐和花椒粉，翻炒均匀。
- 将炒好的五花肉铺在芋头块上，放入蒸锅中，大火蒸30分钟。
- 出锅后，将芋头扣在盘中，即可食用。
芋头煎饼
材料准备
- 芋头：300克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
制作步骤
- 将芋头去皮，切成小块，放入搅拌机中，加入鸡蛋、葱花、盐和适量面粉，搅拌成糊状。
- 平底锅加热，倒入适量植物油，倒入芋头糊，摊成饼状。
- 煎至两面金黄即可出锅。
以上三种江西特色芋头做法，简单易学，营养丰富，在家就能轻松制作。赶快动手试试吧！