大家好！今天我要和大家分享的是江西九江的特色美食——大芋头的家常做法。九江位于江西省北部，这里的芋头以其肉质细腻、味道鲜美而闻名。接下来，我将一步步教大家如何制作这道美味佳肴，让我们一起走进九江的美食世界吧！
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 大芋头 2-3个
- 猪肉馅 200克
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 香葱 适量
美味步骤
步骤一：芋头处理
- 将芋头洗净，去皮，切成块状。
- 将切好的芋头放入沸水中焯水，去除涩味，捞出备用。
步骤二：调馅料
- 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、生抽、老抽、鸡精、盐、淀粉，搅拌均匀。
- 将青红椒洗净，切成小丁。
步骤三：制作芋头馅
- 将焯好水的芋头块放入碗中，加入调好的肉馅，搅拌均匀。
- 用手将芋头块和肉馅揉成球状，备用。
步骤四：热锅凉油
- 热锅凉油，油热后放入芋头球，小火煎至两面金黄。
步骤五：调味炖煮
- 加入适量水，放入葱姜蒜、青红椒丁，大火煮开。
- 转小火炖煮10分钟，使芋头球入味。
步骤六：出锅装盘
- 将炖好的芋头球捞出，放入盘中。
- 撒上香葱，即可享用。
小贴士
- 芋头在炖煮过程中容易碎，建议在调馅时不要过度揉搓。
- 煎芋头时，火不宜太大，以免煎糊。
- 炖煮时加入的水量不宜过多，以免芋头过于软烂。
现在，你学会了江西九江特色大芋头的家常做法，是不是已经迫不及待想要尝试了呢？快来动手做一下吧，相信你一定能做出一道美味可口的大芋头！祝你烹饪愉快！