在江西赣州，有一种独特的清凉记忆，那就是中街老冰棍。它不仅仅是一种冰棍，更是承载着赣南人民儿时回忆的符号。让我们一起走进赣南街头，探寻这抹清凉记忆背后的故事。
赣州中街老冰棍的历史渊源
赣州，古称虔州，是江西省的历史文化名城。中街老冰棍的历史可以追溯到上世纪五六十年代。当时，赣州的街头巷尾，几乎每家每户都会制作冰棍，供家人和邻里分享。这种冰棍以当地特有的中街糖水为原料，口感独特，深受人们喜爱。
中街老冰棍的制作工艺
中街老冰棍的制作工艺独具特色，其原料主要是中街糖水。中街糖水是一种以糯米粉、白糖、红枣等为主要原料的传统甜品，口感香甜，营养丰富。制作冰棍时，将熬制好的中街糖水倒入模具中，放入冰箱冷冻，待凝固后即可食用。
制作步骤：
- 准备糯米粉、白糖、红枣等原料。
- 将糯米粉、白糖、红枣等原料放入锅中，加入适量的水，搅拌均匀。
- 煮沸后转小火，边煮边搅拌，直至糖水浓稠。
- 将熬制好的糖水倒入模具中。
- 放入冰箱冷冻，待凝固后即可食用。
中街老冰棍的独特风味
中街老冰棍的独特风味主要体现在以下几个方面：
- 口感：中街老冰棍口感细腻，甜而不腻，回味无穷。
- 香气：中街老冰棍散发着浓郁的糖香和红枣香，令人陶醉。
- 营养：中街老冰棍富含糯米粉、白糖、红枣等营养成分，具有很高的营养价值。
赣南街头的中街老冰棍
在赣南街头，中街老冰棍已成为一种独特的风景线。每当夏日来临，街头巷尾的摊贩们都会摆出各种口味的冰棍，吸引着过往的行人驻足品尝。中街老冰棍不仅为人们带来清凉，更成为了赣南人民生活中不可或缺的一部分。
中街老冰棍的文化传承
中街老冰棍不仅仅是一种食品，更是一种文化传承。它见证了赣南人民的生活变迁，承载着几代人的美好回忆。如今，中街老冰棍的制作工艺和风味仍在传承，成为了赣南人民心中永恒的记忆。
总结：
中街老冰棍是赣南街头的一抹清凉记忆，它见证了赣南人民的生活变迁，承载着几代人的美好回忆。让我们在品尝中街老冰棍的同时，也感受那份独特的赣南风情。