在苏州这座古色古香的城市中，有一种传统小吃，它承载着历史的记忆，也传递着江南的温情，那就是青团。今天，就让我们一起踏上苏州街头，探寻这份独特的味道。
青团的起源与传承
青团，顾名思义，是用青草汁制成的绿色糯米团。它的起源可以追溯到宋代，当时的文人雅士将它视为春日美食的代表。随着时间的推移，青团在江南地区流传开来，成为苏州人生活中不可或缺的一部分。
草本青汁，天然的绿色颜料
青团的绿色并非来自人工色素，而是采用了一种名为“麦苗”的草本植物。麦苗中含有丰富的叶绿素，这种天然色素不仅使青团呈现出诱人的绿色，还赋予了青团独特的清香。
苏州青团的制作工艺
青团的制作工艺复杂，每一步都体现了传统手艺的精湛。
和面
首先，将糯米粉和麦苗汁混合，揉成面团。这个过程需要耐心和技巧，确保面团软硬适中，既能包裹馅料，又能保持弹性。
搭配馅料
青团的馅料多样，有豆沙、芝麻、枣泥等。将馅料包裹在糯米面团中，形成一个个圆形的青团。
煮制
将青团放入沸水中煮熟，煮至浮起，即可捞出。煮青团的水要干净，火候要掌握得当，这样才能保证青团的口感和色泽。
苏州街头青团的魅力
在苏州的街头巷尾，青团的身影随处可见。无论是清晨的茶馆，还是午后的街头，都能感受到青团的独特魅力。
茶馆里的传统味道
在苏州的茶馆中，青团是必不可少的点心。人们一边品茗，一边品尝着青团，感受着传统与现代的交融。
街头小吃的风情
在苏州的街头，青团更是小吃的代表。一个个小巧玲珑的青团，散发着淡淡的清香，吸引着过往的行人驻足品尝。
青团的现代创新
随着时代的发展，青团也在不断创新。一些年轻人在传统的基础上，加入了新的元素，如巧克力、奶油等，使得青团更加多样化。
新式青团的流行
新式青团以其独特的口味和时尚的外观，受到了年轻人的喜爱。这种创新不仅保留了传统青团的精髓，也为传统美食注入了新的活力。
总结
江苏青团，作为苏州街头的一道亮丽风景线，承载着江南文化的韵味。它不仅是一种美食，更是一种情感的寄托。让我们一起走进苏州，感受这份独特的味道，体验一场舌尖上的文化之旅。