豇豆，这种常见的蔬菜，在晒干后不仅便于储存，而且营养价值更高。下面，我将为大家介绍几种简单美味又营养的豇豆晒干做法。
豇豆炒肉
原料
- 晒干的豇豆：适量
- 猪肉：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
步骤
- 将晒干的豇豆用清水浸泡数小时，使其充分吸水变软。
- 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 生姜切丝，青椒切丝。
- 热锅倒油，油热后放入腌制好的猪肉片，炒至变色取出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末和生姜丝爆香。
- 加入泡软的豇豆，翻炒至豇豆变软。
- 再加入炒好的猪肉片和青椒丝，继续翻炒均匀。
- 调入盐、生抽、老抽调味，炒匀即可出锅。
豇豆炖排骨
原料
- 晒干的豇豆：适量
- 排骨：适量
- 葱：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤
- 将晒干的豇豆用清水浸泡数小时，使其充分吸水变软。
- 排骨洗净，焯水去血沫。
- 葱切段，生姜切片。
- 热锅倒油，油热后放入葱段和姜片爆香。
- 加入焯水后的排骨，翻炒至排骨表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入泡软的豇豆，加水没过食材。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，加入盐和白胡椒粉调味，炖至排骨熟烂即可。
豇豆炖豆腐
原料
- 晒干的豇豆：适量
- 老豆腐：适量
- 葱：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤
- 将晒干的豇豆用清水浸泡数小时，使其充分吸水变软。
- 老豆腐切成小块，焯水去腥。
- 葱切段，生姜切片。
- 热锅倒油，油热后放入葱段和姜片爆香。
- 加入泡软的豇豆，翻炒至豇豆变软。
- 加入焯水后的豆腐，加水没过食材。
- 大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，加入盐、生抽、老抽和白胡椒粉调味，炖至豆腐入味即可。
这些豇豆晒干做法简单易学，营养丰富，既适合家常便饭，也适合节日宴客。快快动手尝试一下吧！