豇豆面简介
豇豆面，又称豆角面，是一种传统的家常面食，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到许多家庭的喜爱。豇豆富含膳食纤维、维生素和矿物质，与面粉结合，不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。
准备材料
- 面粉：500克
- 豇豆：300克
- 猪肉末：100克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油、盐、糖、鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 和面
- 将面粉倒入盆中，加入适量的温水，边倒边搅拌，直到形成絮状。
- 将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发30分钟。
2. 准备豇豆
- 将豇豆洗净，切成小段。
- 青红椒洗净，切成丝。
- 葱姜蒜切末。
3. 炒肉末
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入猪肉末，翻炒至变色。
- 加入酱油、盐、糖，翻炒均匀。
4. 烹饪豇豆
- 将豇豆段放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火煮至豇豆熟软。
- 加入青红椒丝，翻炒均匀。
5. 和面擀面
- 将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子。
- 将小剂子擀成圆片，再用擀面杖卷起，切成细条。
6. 煮面
- 在锅中加入足够的水，大火烧开。
- 水开后，放入豇豆面，煮至熟软。
- 捞出豇豆面，沥干水分。
7. 调味
- 将炒好的豇豆和肉末倒入煮好的豇豆面中。
- 加入适量的鸡精，翻炒均匀。
美味小贴士
- 和面时，水温不宜过高，以免面粉熟化，影响口感。
- 煮面时，水开后放入面条，防止面条粘连。
- 炒豇豆时，火不宜过大，以免豇豆煮烂。
总结
豇豆面是一道简单易学、营养丰富的家常面食。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的豇豆面。赶快动手尝试一下吧！