豇豆米炒肉
准备材料
- 豇豆米 200克
- 猪里脊肉 150克
- 姜蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
制作步骤
- 豇豆米处理：将豇豆米洗净，切成小段；猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切丁：将青红椒洗净，切成小丁。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 炒肉片：下肉片翻炒至变色，取出备用。
- 炒豇豆米：锅中留底油，加入姜蒜末炒香，再加入豇豆米翻炒至变色。
- 加入青红椒：将青红椒丁加入锅中，继续翻炒。
- 调味：加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入肉片：将炒好的肉片加入锅中，快速翻炒均匀。
- 出锅：撒上适量盐，炒匀后即可出锅。
小贴士
- 豇豆米不宜炒得太久，以免口感变老。
- 肉片腌制时可以加入一些料酒，去腥增香。
豇豆米炖豆腐
准备材料
- 豇豆米 200克
- 老豆腐 1块
- 姜蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 水适量
制作步骤
- 豇豆米处理：将豇豆米洗净，切成小段；老豆腐切成小块。
- 青红椒切丁：将青红椒洗净，切成小丁。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 炒姜蒜末：下姜蒜末炒香。
- 加入豇豆米：加入豇豆米翻炒至变色。
- 加入豆腐：将豆腐块加入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加水炖煮：加入适量水，盖上锅盖，炖煮10分钟左右。
- 加入青红椒：加入青红椒丁，继续炖煮2分钟。
- 出锅：撒上葱花，炒匀后即可出锅。
小贴士
- 豆腐不宜煮得太久，以免口感变硬。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
这两道家常菜简单易学，营养丰富，快快动手尝试一下吧！