豇豆米粉蒸鱼是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天，就让我来为大家详细揭秘这道菜的制作过程，让你在家也能轻松做出油润不腻、营养丰富的豇豆米粉蒸鱼。
准备食材
- 鱼一条（约500克，建议选择肉质鲜美的鲈鱼或草鱼）
- 豇豆适量
- 米粉适量
- 姜蒜末适量
- 葱花适量
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、香油等调味品适量
制作步骤
1. 鱼的处理
- 将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味。
- 用料酒、盐、胡椒粉腌制鱼10分钟，使其入味。
2. 豇豆的处理
- 将豇豆洗净，切成小段。
- 将米粉用温水泡软，沥干水分。
3. 调制酱料
- 将姜蒜末、葱花、酱油、糖、香油等调味品混合均匀，制成酱料。
4. 蒸制
- 将腌制好的鱼放在盘中，将泡软的米粉均匀铺在鱼身上。
- 将切好的豇豆段均匀地放在米粉上。
- 将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直至鱼熟透。
- 蒸好的鱼取出，淋上调制好的酱料，撒上葱花即可。
小贴士
- 鱼的选择很重要，建议选择肉质鲜美的鲈鱼或草鱼，这样蒸出来的鱼口感更佳。
- 豇豆要选择新鲜的，这样蒸出来的菜才会更加美味。
- 调制酱料时，可以根据个人口味适量调整酱油、糖、盐等调味品的用量。
- 蒸鱼时，火候要掌握好，以免鱼蒸老了口感变差。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的豇豆米粉蒸鱼。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。快来试试吧！