豇豆，这种常见的蔬菜，营养丰富，口感清脆，是餐桌上的常客。焯水是处理豇豆的一种常见方法，可以去除豆腥味，使口感更加鲜美。今天，就让我们一起探索几种豇豆焯水后的家常菜谱，让你的餐桌更加丰富多彩。
豇豆炒肉
准备材料
- 豇豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
- 豇豆洗净，切成小段；猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入姜蒜末炒香。
- 放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 加入豇豆段，继续翻炒，炒至豇豆断生。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，出锅即可。
豇豆炒肉丝
准备材料
- 豇豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
- 豇豆洗净，切成细丝；猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入姜蒜末炒香。
- 放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。
- 加入豇豆丝，继续翻炒，炒至豇豆断生。
- 加入生抽调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，出锅即可。
豇豆炖排骨
准备材料
- 豇豆 200克
- 排骨 300克
- 姜块 适量
- 葱段 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 豇豆洗净，切成小段。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入姜块和葱段炒香。
- 放入排骨，翻炒均匀。
- 加入生抽、料酒调味，加入清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入豇豆段，继续炖煮10分钟。
- 加入盐调味，翻炒均匀，出锅即可。
这些家常菜谱简单易学，营养丰富，让你的餐桌更加丰富。快动手尝试一下吧！