在我们的日常生活中，家常菜的制作既能够满足我们的味蕾，又能够让我们在享受美食的同时，感受到家的温暖。今天，就让我来为大家揭秘豇豆炒肉末的家常做法，同时告诉你它的成本，让你学会既省心又实惠的烹饪之道。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 肉末：300克（猪肉、牛肉或羊肉均可，根据个人口味选择）
- 豇豆：200克
- 青椒：1个（可选，增加菜品的色彩和口感）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量（可选，增加菜品颜色）
- 料酒：适量
- 鸡精或味精：适量（可选，根据个人口味添加）
成本分析
在超市购买食材，大致成本如下：
- 肉末：约30元/斤，300克约15元
- 豇豆：约10元/斤，200克约8元
- 青椒：约5元/斤，1个约3元
- 生姜、大蒜：根据购买量而定
- 食用油、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精或味精：根据购买量而定
总计成本约40元左右，可根据个人口味和购买习惯进行调整。
家常做法
步骤一：准备食材
- 将豇豆洗净，切成小段；青椒洗净，去籽，切成小块。
- 生姜、大蒜切片备用。
步骤二：腌制肉末
- 将肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，下入生姜片、蒜片爆香。
- 倒入腌制好的肉末，快速翻炒均匀，炒至肉末变色。
- 加入豇豆段，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的老抽、盐，翻炒均匀。
- 如有青椒，此时加入青椒块，继续翻炒均匀。
- 炒至豇豆变软，肉末熟透，加入适量的鸡精或味精，翻炒均匀，即可出锅。
省心又实惠的小技巧
- 肉末可以用绞肉机打碎，方便快捷。
- 豇豆不易熟，可以先将豇豆焯水，去除部分草酸，炒制时更加容易熟透。
- 炒制过程中，火候要大，翻炒要快，这样可以使菜品更加鲜嫩。
- 根据个人口味，可以适当添加其他调料，如豆瓣酱、干辣椒等，增加菜品风味。
学会了这道豇豆炒肉末的家常做法，你不仅可以在家轻松烹饪出美味的家常菜，还能在享受美食的同时，节省成本，做到省心又实惠。快快动手试试吧！