嘿，亲爱的美食探索者！今天要给大家分享一道柬埔寨的街头美食——豌豆炒肉。这道菜色香味俱佳，做法简单，是柬埔寨人民日常饮食中不可或缺的一道佳肴。下面，就让我们一起走进柬埔寨的厨房，学习这道美味又简单的豌豆炒肉的做法吧！
主料准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜豌豆 200克
- 猪里脊肉 200克
- 大蒜 2瓣
- 青葱 2根
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 适量（可根据个人口味添加）
调味料准备
除了以上食材，我们还需要以下调味料：
- 柬埔寨鱼露 1大勺（如果没有，可以用普通酱油代替）
- 香辣酱 1小勺（可选，喜欢辣的朋友可以加入）
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将豌豆洗净，沥干水分；大蒜切成末；青葱切成段。
- 将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
步骤二：炒制肉片
- 热锅倒油，油热后放入腌制好的肉片，炒至变色，捞出备用。
步骤三：炒豌豆
- 锅中留少量油，加入蒜末炒香。
- 放入豌豆，翻炒均匀，炒至豌豆变软。
- 加入酱油、柬埔寨鱼露、香辣酱调味，翻炒均匀。
步骤四：加入肉片
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与豌豆一起翻炒均匀。
- 加入青葱段，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 出锅前，根据个人口味加入适量盐进行调味即可。
- 将炒好的豌豆炒肉装盘，撒上香菜点缀即可。
小贴士
- 肉片可以用牛肉或鸡肉代替，根据个人口味选择。
- 柬埔寨鱼露有特殊的香气，如果没有，可以用普通酱油代替，但味道会有所不同。
- 香辣酱可根据个人口味添加，喜欢辣的朋友可以适当增加。
总结
这道柬埔寨特色豌豆炒肉做法简单，营养丰富，是一道适合家庭日常烹饪的佳肴。快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的菜肴！