家喻户晓的卷心菜，在柬埔寨的厨房里有着自己独特的魅力。今天，就让我们跟随一位柬埔寨女孩的脚步，一起学习如何制作一道既美味又简单的家常卷心菜。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 新鲜卷心菜：1颗（约500克）
- 猪肉：150克
- 青蒜：适量
- 鱼露：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 生抽：1汤匙
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将卷心菜洗净，切成细丝，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 将猪肉切成薄片，用生抽、鱼露和一点点花椒粉腌制10分钟。
- 青蒜切段备用。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，取出备用。
- 锅中留底油，放入青蒜末爆香。
- 加入焯好水的卷心菜丝，快速翻炒均匀。
- 倒入炒好的猪肉片，加入鱼露、蚝油和白糖，继续翻炒均匀。
- 最后，撒上剩余的花椒粉，炒匀即可出锅。
美味小贴士
- 卷心菜焯水时，可以加入少许盐，这样可以使菜丝更加翠绿。
- 猪肉切片时，可以斜切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大，动作要快，以免菜丝出水变软。
结语
柬埔寨的家常卷心菜简单易学，不仅保留了食材的原汁原味，而且营养均衡。通过以上步骤，相信你也能轻松学会这道美味的家常菜。快邀请你的家人和朋友一起享受这份来自柬埔寨的风味吧！