引言
建瓯芋头，作为福建省建瓯市的地方特产，以其独特的口感和营养价值而闻名。芋头不仅可以做成各种美味的菜肴，还可以作为甜品食用。本文将详细介绍建瓯芋头的几种特色做法，并提供相应的视频教程，帮助您轻松学会制作地道家常菜。
建瓯芋头简介
建瓯芋头属于芋科植物，其肉质细腻，口感软糯，含有丰富的淀粉、维生素和矿物质。在福建，芋头有着丰富的烹饪方法，下面将介绍几种最受欢迎的建瓯芋头特色做法。
特色做法一：芋头扣肉
材料
- 建瓯芋头 500克
- 五花肉 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 清水 适量
步骤
- 将五花肉切成块，用开水焯水去除血沫。
- 芋头去皮，切成块，与五花肉一起焯水。
- 锅中放油，加入生姜、大蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
- 将焯好水的五花肉和芋头放入锅中，加入料酒、酱油、糖和清水，大火烧开后转小火慢炖。
- 待肉质软烂，汤汁浓稠时，将五花肉和芋头扣入盘中，撒上葱花即可。
视频教程
特色做法二：芋头炖排骨
材料
- 建瓯芋头 500克
- 排骨 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 清水 适量
步骤
- 排骨焯水去除血沫，芋头去皮切块。
- 锅中放油，加入生姜、大蒜炒香。
- 将焯水后的排骨和芋头放入锅中，加入酱油、糖和清水。
- 大火烧开后转小火慢炖，待排骨和芋头熟透即可。
视频教程
特色做法三：芋头糕
材料
- 建瓯芋头 500克
- 粘米粉 200克
- 肉末 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤
- 芋头去皮，切成小块，用搅拌机打成泥。
- 粘米粉和芋头泥混合，加入清水搅拌成糊状。
- 锅中放油，加入生姜、大蒜炒香，再加入肉末炒熟。
- 将炒好的肉末加入芋头糊中，搅拌均匀。
- 锅中放油，倒入芋头糊，小火煎至两面金黄即可。
视频教程
总结
建瓯芋头是福建地区的特色食材，通过以上的几种做法，您可以在家中轻松制作出地道的家常菜。希望这些视频教程能帮助到您，让芋头的美味走进您的餐桌。