香菇烧鸡胸肉是一道既健康又美味的家常菜。鸡胸肉低脂高蛋白，香菇富含多种维生素和矿物质，两者搭配，不仅营养均衡，而且口感鲜美。下面，就让我带你一步步学会这道菜的制作过程。
准备材料
- 鸡胸肉 2块（约300克）
- 香菇 5朵
- 姜几片
- 蒜 2瓣
- 葱 1根
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 鸡胸肉洗净，切成2厘米见方的块，用料酒和盐腌制10分钟。
- 香菇泡发，去蒂，切成片。
- 姜切片，蒜拍碎，葱切段。
2. 炒鸡肉
- 热锅凉油，油温5成热时放入鸡胸肉，中火煎至两面金黄，出锅备用。
3. 炒香菇
- 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段炒香。
- 放入香菇片，翻炒均匀。
4. 烹饪
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
- 倒入煎好的鸡胸肉，加入白糖，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
- 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
注意事项
- 腌制鸡肉时，可以加入少许胡椒粉，增加风味。
- 烹饪过程中，注意火候，避免烧糊。
- 水淀粉勾芡的量不宜过多，以免影响口感。
小贴士
- 鸡胸肉比较干，烹饪过程中可以适当加入一些水，保持肉质鲜嫩。
- 香菇泡发后，可以用来做汤或者炒菜，非常美味。
通过以上步骤，你就可以轻松学会做香菇烧鸡胸肉了。这道菜简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭日常烹饪的菜肴。赶快动手试试吧，让你的餐桌更加美味健康！