准备材料
在开始制作红薯丸子之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜红薯：500克
- 糯米粉：适量
- 白糖：适量
- 清水：适量
- 植物油：适量（用于炸丸子）
制作步骤
步骤一：红薯蒸熟
- 将红薯洗净，去皮。
- 把红薯切成块状，放入蒸锅中。
- 大火蒸约20分钟，直到红薯熟透。
步骤二：红薯压泥
- 将蒸好的红薯取出，放在案板上。
- 用擀面杖或勺子将红薯压成泥状。
- 根据个人口味，可以适量加入白糖，搅拌均匀。
步骤三：和面
- 在红薯泥中加入适量的糯米粉。
- 逐渐加入清水，边加边搅拌，直到面团的湿度适中，可以揉成小球。
- 揉好的面团要软硬适中，不宜太硬或太软。
步骤四：制作丸子
- 将面团揉成长条状。
- 用刀切成小段，每段约20克左右。
- 将小段面团揉成圆形，即为红薯丸子。
步骤五：炸丸子
- 在锅中倒入适量的植物油，预热至180°C左右。
- 将红薯丸子放入油中，中火炸至金黄色。
- 炸好的丸子捞出，沥油备用。
视频教程
为了更直观地学习红薯丸子的制作方法，以下是一个详细的视频教程：
小贴士
- 红薯的选择：选择新鲜、无破损的红薯，这样制作出来的丸子口感更好。
- 糯米粉的用量：糯米粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢软糯口感的人可以适量增加糯米粉。
- 炸丸子时油温不宜过高，以免外焦里生。
通过以上步骤，相信您已经学会了如何制作美味的红薯丸子。快来动手试试吧，让家人和朋友一起品尝这份甜蜜的味道！