亲爱的朋友们，大家好！又到了一年一度的木耳丰收季节，家乡的木耳新鲜上市，价格实惠，营养丰富。今天，我就来给大家分享一些挑选营养好木耳的小技巧，让你在享受美味的同时，也能保证健康。
木耳的营养价值
木耳，又称黑木耳，是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌。它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及膳食纤维，具有降低血压、降血脂、抗血栓、抗氧化等多种保健功能。
蛋白质：木耳中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成较为全面，是优质的植物蛋白来源。
维生素：木耳富含多种维生素，如维生素B2、B3、B6、B12、C、E等，有助于提高人体免疫力。
矿物质：木耳含有丰富的钙、铁、钾、镁等矿物质，有助于补充人体所需的营养。
膳食纤维：木耳富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
挑选木耳的技巧
观察外观
- 颜色：新鲜木耳颜色呈黑褐色，有光泽，表面光滑。
- 形状：木耳形状自然，大小均匀，无破损。
- 质地：新鲜木耳质地柔软，有弹性，不易破碎。
闻气味
新鲜木耳无异味，如果有酸臭、霉味等不良气味，则不宜购买。
尝味道
取一小块木耳放入口中，口感爽滑，无异味。
保存木耳的小窍门
- 干木耳：将干木耳放入密封袋中，置于阴凉干燥处保存，可保存较长时间。
- 泡发木耳：泡发木耳后，将多余水分挤干，放入密封袋中，置于冰箱冷藏保存，可保存2-3天。
美味木耳食谱推荐
- 木耳炒肉：将木耳、瘦肉切丝，用少量淀粉、生抽、盐腌制，炒熟即可。
- 木耳拌黄瓜：将木耳、黄瓜切丝，加入蒜末、生抽、醋、盐等调料拌匀即可。
- 木耳炖鸡：将木耳、鸡肉放入锅中，加入适量水、姜片、葱段，炖至鸡肉熟烂。
亲爱的朋友们，学会这些挑选木耳的小技巧，让你在享受美味的同时，也能保证健康。快来试试吧！祝大家生活愉快，身体健康！