米线和豆干，这两种看似普通的食材，经过巧手的搭配，就能在家自制出香浓美味的米线豆干。今天，就让我们一起走进厨房，学习如何将家常口味发挥到极致，满足你的味蕾需求。
准备食材
米线
- 米线500克
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 葱花适量
豆干
- 豆干300克
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 酱油适量
- 香油适量
配菜
- 青菜适量
- 胡萝卜适量
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 葱花适量
制作步骤
1. 准备米线
- 将米线放入沸水中，煮至软熟。
- 捞出米线，用冷水冲洗，去除多余淀粉，使米线更有弹性。
- 在锅中加入鸡蛋，煮熟后捞出，切成小块。
2. 炒豆干
- 将豆干切成小块，备用。
- 在锅中加入蒜末、姜末，炒出香味。
- 加入豆干块，翻炒均匀。
- 加入盐、胡椒粉、酱油调味，翻炒均匀。
- 加入适量热水，焖煮3-5分钟，使豆干入味。
3. 烹饪配菜
- 将青菜、胡萝卜洗净，切成丝。
- 在锅中加入适量油，将青菜、胡萝卜丝炒熟，加入盐调味。
4. 组合米线豆干
- 在碗中放入煮好的米线，加入炒好的豆干。
- 加入炒好的配菜，撒上葱花。
- 根据个人口味，加入适量酱油、香油调味。
小贴士
- 米线煮至软熟即可，不宜过烂，以免影响口感。
- 豆干炒制过程中，加入适量热水焖煮，能使豆干更加入味。
- 配菜可以根据个人喜好选择，如木耳、蘑菇等。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，你就可以在家自制出香浓美味的米线豆干。家常口味也能满足你的味蕾需求，快动手试试吧！