1. 调料的选择与准备
首先，我们要明确，家庭自制虾片脆皮炸鸡的关键在于调料。以下是一些必备的调料和准备方法：
1.1 盐
盐是调味的基础，它能提升食物的整体味道。在炸鸡调料中，我们通常使用食用盐。
1.2 糖
糖在炸鸡调料中起到提鲜的作用，同时也能让炸鸡表面呈现出金黄色的诱人外观。
1.3 孜然粉
孜然粉是炸鸡调料的灵魂，它能够带来独特的香气和味道。
1.4 辣椒粉
辣椒粉可以根据个人口味添加，增加炸鸡的辣味。
1.5 芝麻
芝麻不仅可以增加香味，还能让炸鸡表面更加酥脆。
2. 调料配比
以下是一个简单的炸鸡调料配比，可以根据个人口味进行调整：
- 盐：1茶匙
- 糖：2茶匙
- 孜然粉：2茶匙
- 辣椒粉：1茶匙
- 芝麻：1茶匙
- 鸡精：1茶匙
- 酱油：1汤匙
- 白胡椒粉：1/2茶匙
3. 炸鸡制作步骤
3.1 鸡肉处理
将鸡肉切成块状，用盐、料酒、姜片腌制30分钟。
3.2 调制炸鸡粉
将上述调料混合均匀，制成炸鸡粉。
3.3 裹粉
将腌制好的鸡肉块裹上炸鸡粉，确保每一面都均匀裹上。
3.4 炸制
在锅中倒入足量油，油温升至180℃时，将裹粉的鸡肉块放入锅中炸至金黄酥脆。
3.5 出锅
将炸好的鸡肉块捞出，沥干油分。
4. 虾片制作
4.1 虾片处理
将新鲜虾去壳去头，留下虾身，切成薄片。
4.2 调制虾片粉
将盐、糖、孜然粉、辣椒粉、芝麻混合均匀，制成虾片粉。
4.3 裹粉
将虾片裹上虾片粉。
4.4 炸制
在锅中倒入足量油，油温升至180℃时，将裹粉的虾片放入锅中炸至金黄酥脆。
4.5 出锅
将炸好的虾片捞出，沥干油分。
5. 美味搭配
炸好的虾片和脆皮炸鸡可以搭配番茄酱、沙拉酱等一起食用，更加美味。
通过以上5招，您可以在家中轻松制作出美味的虾片脆皮炸鸡，让孩子们抢着吃！快来试试吧！