油炸排骨，这道色香味俱全的家常菜，不仅能够满足大人的味蕾，更是孩子们的最爱。今天，就让我来为大家揭秘一款家庭自制油炸排骨酱汁的配方，让你轻松在家做出美味佳肴，孩子都抢着吃！
配方准备
主料
- 排骨：500克
酱汁材料
- 生抽：2大勺
- 老抽：1大勺
- 料酒：1大勺
- 老抽：1大勺
- 白糖：1大勺
- 醋：1大勺
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 香葱：适量
- 八角：2个
- 香叶：2片
- 桂皮：1小段
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备排骨
将排骨洗净，切成适口大小的块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 炖排骨
在锅中加入适量水，放入焯好水的排骨，加入料酒、姜片和葱段，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮40分钟至排骨熟软。
3. 准备酱汁
将生抽、老抽、料酒、白糖、醋、清水、生姜片、大蒜末、香葱段、八角、香叶和桂皮放入碗中，搅拌均匀。
4. 烧制酱汁
在炖好的排骨中加入调好的酱汁，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让排骨充分吸收酱汁的味道。
5. 出锅装盘
将炖好的排骨捞出，摆放在盘中，将锅中剩余的酱汁煮至浓稠，浇在排骨上即可。
小贴士
- 排骨焯水时，加入料酒和姜片可以去除腥味。
- 炖排骨时，火不宜太大，以免排骨炖煮过度变柴。
- 酱汁的调料可以根据个人口味适量增减。
- 炖煮时间根据排骨的大小和软硬程度进行调整。
学会了这道家庭自制油炸排骨酱汁的配方，你也能轻松在家为家人准备一道美味佳肴。快动手试试吧，相信孩子们一定会抢着吃的！