准备工作
材料准备
- 竹荪菌：适量
- 猪里脊肉：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
工具准备
- 刀具：用于切割食材
- 砧板：用于切菜
- 搅拌碗：用于调馅
- 平底锅：用于烹饪
- 食品夹：用于夹取食材
竹荪菌清洗与准备
- 将竹荪菌放入清水中，轻轻搓洗去杂质。
- 将洗净的竹荪菌切成条状，备用。
猪里脊肉处理
- 将猪里脊肉切成薄片。
- 在肉片中加入少量盐、生抽、老抽、蚝油和鸡蛋清，抓匀腌制10分钟。
馅料制作
- 将腌制好的肉片放入面粉中，使其均匀裹上面粉。
- 将裹粉的肉片放入油锅中，两面煎至金黄色，捞出备用。
竹荪菌炒制
- 在锅中加入少量食用油，放入竹荪菌条翻炒至断生。
- 加入煎好的肉片，翻炒均匀。
美味秘诀
- 竹荪菌在烹饪前要彻底洗净，以免影响口感。
- 肉片腌制时，可以加入一些葱花或姜末，增加风味。
- 烹饪时，火候要适中，避免炒糊。
成品展示
- 炒好的竹荪菌肉片，色泽鲜艳，口感鲜美。
- 将炒好的菜品装盘，即可享用。
总结
通过以上步骤，新手也能轻松学会制作美味的竹荪菌肉片。在家庭中，这道菜不仅能满足味蕾，还能为家人带来健康。希望这份图解大全能帮助到您，让您在厨房中尽情发挥创意，享受烹饪的乐趣。