准备工作
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 扇贝：新鲜扇贝若干
- 蒜蓉：新鲜大蒜若干
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 葱花：适量
- 香菜：适量（可选）
步骤一：处理扇贝
- 清洗扇贝：将扇贝放入盐水中浸泡一段时间，帮助去除杂质。然后用刷子刷洗扇贝的壳，确保干净。
- 撬开扇贝：用扇贝锤或刀背轻轻敲击扇贝的边缘，撬开壳。取出扇贝肉，去除内脏和黑线。
- 清洗扇贝肉：将扇贝肉放入盐水中轻轻搓洗，去除杂质。
步骤二：制作蒜蓉
- 准备蒜蓉：将新鲜大蒜去皮，切成蒜末。
- 炒香蒜蓉：在锅中加入适量食用油，加热后放入蒜末，小火炒香至金黄色。
步骤三：腌制扇贝
- 调味：将炒香的蒜蓉放入碗中，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。
- 腌制扇贝：将腌制好的蒜蓉均匀涂抹在扇贝肉上，腌制10-15分钟。
步骤四：蒸扇贝
- 摆盘：将腌制好的扇贝肉摆放在蒸盘上，可以加入一些葱花和香菜作为装饰。
- 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制5-8分钟，具体时间根据扇贝的大小和数量调整。
步骤五：出锅
- 出锅：扇贝蒸好后，取出蒸盘，撒上葱花和香菜。
- 享用：将蒸好的扇贝肉连同蒜蓉一起食用，口感鲜美。
小贴士
- 扇贝的选择：选择新鲜的扇贝，新鲜的扇贝肉色泽鲜亮，有弹性。
- 蒜蓉的炒制：蒜蓉不宜炒得过老，否则会失去香味。
- 蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免扇贝肉变老。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的家庭蒜蓉蒸扇贝了。新手朋友们，不妨试试看，相信您一定能做出一道色香味俱全的佳肴！