木耳，这种营养丰富、口感脆嫩的食材，是很多家庭餐桌上的常客。今天，我要给大家分享一种家庭实用双色木耳的做法，学会了这招，木耳不仅脆嫩营养，而且色香味俱佳，老人和孩子都会爱上它。
准备材料
- 木耳：适量
- 胡萝卜：适量
- 莲藕：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱：适量
做法步骤
1. 木耳泡发
首先，将木耳放入温水中泡发，大约需要30分钟左右。泡发后，捞出木耳，用剪刀剪去根部，然后清洗干净，备用。
2. 胡萝卜和莲藕处理
接下来，将胡萝卜和莲藕去皮，切成细丝。生姜和大蒜切片，青红椒切丝，葱切段。
3. 热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜和大蒜片爆香。
4. 下入木耳翻炒
将泡发好的木耳放入锅中，快速翻炒，让木耳充分吸收姜蒜的香味。
5. 加入胡萝卜和莲藕
将胡萝卜丝和莲藕丝放入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味
加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。
7. 加入青红椒和葱段
最后，加入青红椒丝和葱段，翻炒均匀，直到所有食材都炒熟。
8. 出锅装盘
将炒好的双色木耳盛出，装入盘中，即可享用。
小贴士
- 泡发木耳时，最好使用温水，这样泡发的时间会更快，木耳也更脆嫩。
- 炒木耳时，火候要大，动作要快，以免木耳炒糊。
- 加入胡萝卜和莲藕可以让木耳的口感更加丰富，营养也更加均衡。
学会这道双色木耳的做法，你家的餐桌一定会更加丰富多彩。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢！