在忙碌的生活中，制作一道美味又营养的家常菜是很多人的愿望。今天，我要和大家分享一道简单易学的家常菜——冬瓜腐竹大烩菜。只需三步，你也能成为厨房小能手，为家人带来健康美味的佳肴。
第一步：准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 冬瓜：1块（约500克）
- 腐竹：1把（约50克）
- 猪肉：150克
- 青红椒：适量
- 姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 水淀粉：适量
第二步：处理食材
- 冬瓜去皮去瓤，切成小块，放入开水中焯水，去除多余的浮沫。
- 腐竹用温水泡发，切成小段。
- 猪肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝，姜蒜切末备用。
第三步：烹饪步骤
- 热锅凉油，放入姜蒜末炒香。
- 加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
- 放入焯好水的冬瓜块，翻炒均匀。
- 加入腐竹段，继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐、酱油、蚝油、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
- 最后，加入青红椒丝，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠。
- 出锅前，撒上适量的葱花，即可关火。
这样，一道美味可口的冬瓜腐竹大烩菜就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家人共享。快快动手试试吧，相信你一定能做出一道美味的佳肴！