山药，作为一种营养丰富、口感绵软的食材，深受人们的喜爱。然而，山药的保存却让不少家庭主妇头疼。今天，我们就来聊聊家庭山药的保存技巧以及如何辨别山药是否变质。
山药保存技巧
1. 避光保存
山药对光照非常敏感，长时间暴露在阳光下会导致山药表皮变绿，内部变黑，影响口感和营养价值。因此，保存山药时应将其放在阴凉通风处。
2. 避免潮湿
山药喜欢干燥的环境，潮湿的环境容易导致山药腐烂。在保存山药时，应避免将其放在潮湿的地方，如卫生间或厨房。
3. 适当通风
山药保存时，应保持适当的通风，避免山药因缺氧而变质。
4. 分装保存
将山药分装成小份，每次取用一小部分，可以减少山药的氧化和变质。
5. 使用保鲜膜
将山药用保鲜膜包裹，可以减少山药与空气的接触，延缓其变质速度。
6. 冷藏保存
将山药放入冰箱冷藏，可以延长其保鲜时间。但需要注意的是，冷藏的山药口感会略微变差，适合一次性食用。
山药变质迹象
1. 表皮变绿
山药表皮变绿是山药氧化的一种表现，此时山药内部可能已经变质，不宜食用。
2. 长出须根
山药长出须根，说明其水分已经流失，口感会变差，不宜食用。
3. 发霉
山药表面出现霉斑，说明其已经变质，不宜食用。
4. 气味异常
山药变质后，会产生异味，此时不宜食用。
5. 变软
山药变软，说明其水分已经流失，口感会变差，不宜食用。
总结
学会山药的保存技巧，可以让您在享受美味的同时，避免浪费。同时，了解山药的变质迹象，可以帮助您辨别变质的山药，确保食品安全。希望本文对您有所帮助。