炸土豆块是一种简单又美味的家常小吃，不仅孩子喜欢，大人也能回味童年。今天，我就来教大家如何利用家中的绞肉机，制作出外酥里嫩、香脆可口的土豆块。下面是详细的步骤：
准备材料
- 土豆：500克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 面包糠：适量
- 植物油：适量（用于炸制）
制作步骤
1. 土豆处理
首先，将土豆去皮，洗净，然后切成小块。这里要注意，土豆块不宜切得太厚，否则炸制时外焦里生。将切好的土豆块放入清水中浸泡，可以防止土豆氧化变黑。
2. 土豆焯水
将浸泡好的土豆块放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后，转中小火煮约5分钟，使土豆块熟透但保持一定的硬度。煮好的土豆块捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
3. 调制面糊
将鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉和面包糠，搅拌均匀，形成稠厚的面糊。面糊不宜过稠或过稀，以能挂住土豆块为宜。
4.裹面糊
将沥干水分的土豆块放入面糊中，确保每个土豆块都均匀裹上面糊。
5. 炸制土豆块
锅中倒入足量的植物油，预热至180℃左右。将裹好面糊的土豆块逐个放入锅中，中火炸至金黄酥脆。注意，炸制过程中要不断翻动土豆块，以免粘锅或炸不均匀。
6. 捞出土豆块
待土豆块炸至表面金黄酥脆时，用漏勺捞出，沥去多余的油分。
注意事项
- 炸土豆块时，油温不宜过高，以免外焦里生或产生有害物质。
- 土豆块裹面糊时，要确保每块土豆都裹得均匀，否则炸出的土豆块会出现一面酥脆，一面软烂的情况。
- 炸好的土豆块要尽快食用，以免吸收空气中的水分，变得软塌。
通过以上步骤，您就能在家中轻松炸出美味的香脆土豆块了。快动手试试吧，相信您的家人一定会喜欢这个简单又美味的家常小食！