在忙碌的生活中，我们总是希望能为孩子准备一顿既营养又美味的饭菜。而今天，我要分享一道简单易学、营养丰富的家常菜——爆炒玉米豌豆肉末。这道菜色香味俱佳，不仅能够激发孩子的食欲，还能让他们在享受美味的同时，爱上蔬菜。
选材与准备
主料：
- 猪肉末：200克
- 玉米粒：100克
- 豌豆：100克
辅料：
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 白糖：少许
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 将猪肉末用料酒、少许盐腌制10分钟。
- 玉米粒和豌豆洗净，青红椒洗净切块。
- 生姜切丝，大蒜切片。
爆炒玉米豌豆肉末的做法
第一步：炒肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色。
- 加入生姜丝和蒜片，继续翻炒出香味。
第二步：加入蔬菜
- 下入玉米粒和豌豆，快速翻炒均匀。
- 加入酱油、老抽调色，适量盐调味。
第三步：收汁出锅
- 加入少许白糖提鲜，翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡，使菜肴汤汁浓稠。
- 翻炒均匀后，出锅装盘。
小贴士
- 猪肉末要提前腌制，这样可以使肉末更加入味。
- 玉米粒和豌豆要新鲜，口感才会更加鲜美。
- 炒菜时火候要掌握好，以免蔬菜炒糊。
- 水淀粉勾芡的量不宜过多，以免影响菜肴的口感。
通过以上步骤，一道美味可口的爆炒玉米豌豆肉末就完成了。这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。让我们一起动手，为家人准备一顿美味的晚餐吧！