金针菇肉酱是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭。下面，就让我来为大家详细揭秘这道美食的制作过程，让你轻松学会做酱香肉菜！
准备食材
在开始制作金针菇肉酱之前，我们需要准备以下食材：
- 猪肉：300克
- 金针菇：100克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 酱油：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
制作步骤
1. 准备食材
将猪肉切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。金针菇洗净，切成小段。葱、姜、蒜分别切成末。
2. 炒肉
锅中倒入适量食用油，油热后放入肉块，翻炒至变色。加入葱、姜、蒜末，继续翻炒出香味。
3. 调味
加入生抽、老抽、料酒、酱油、白糖，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的味道。
4. 加水炖煮
加入适量温水，水量没过肉块即可。大火烧开后，转小火炖煮30分钟，让肉块更加入味。
5. 加入金针菇
待肉块炖至八成熟时，加入金针菇，继续炖煮5分钟，让金针菇充分吸收肉酱的香味。
6. 调味出锅
根据个人口味加入盐，翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士
- 猪肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 炖煮过程中，水量不宜过多，以免肉酱过于稀薄。
- 金针菇不宜炖煮时间过长，以免失去口感。
通过以上步骤，一道营养美味的金针菇肉酱就完成了！快来试试吧，相信你一定会爱上这道家常菜！