生菜烩菜，一道集营养与美味于一身的家常菜，不仅简单易做，而且色香味俱佳，非常适合忙碌的日常生活。生菜富含维生素和矿物质，烩菜的烹饪方式能够保留食材的原汁原味，让这道菜成为家庭餐桌上的常客。下面，就让我来为大家详细介绍一下生菜烩菜的做法。
准备食材
- 生菜：500克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 水淀粉：适量
- 鸡精：少许
烹饪步骤
1. 准备食材
首先，将生菜洗净，切成适口的块状；猪里脊肉切成薄片，用生抽、少许盐和水淀粉腌制10分钟；青红椒洗净，切成丝；葱、姜、蒜切末备用。
2. 炒肉片
锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。
3. 炒蔬菜
锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，然后加入青红椒丝翻炒至断生。
4. 烩菜
将炒好的肉片重新放入锅中，加入生菜，快速翻炒均匀。
5. 调味
加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀，使生菜均匀裹上调味料。
6. 出锅
最后，加入鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 生菜不宜炒太久，以免失去营养和口感。
- 肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 烩菜时火候要大，快速翻炒，保持生菜的爽脆口感。
通过以上步骤，一道营养美味、简单易做的生菜烩菜就完成了。快快动手尝试一下吧，相信你的家人一定会喜欢的！