Hey，好奇的小伙伴们！今天要给大家分享一道超级简单又美味的家常菜——香辣椒盐老板鱼干。这道菜不仅制作起来轻松上手，而且风味独特，绝对能够提升你的家庭餐桌品质。让我们一起来看看如何轻松自制吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜老板鱼 500克
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 大蒜 3瓣
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 食用油 适量
制作步骤
1. 鱼的准备
将老板鱼清洗干净，去鳞去内脏，沥干水分。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，这样可以防止腌制时鱼肉太湿。
2. 腌制
在鱼身两面划几道刀口，以便入味。然后，在鱼身上均匀地撒上适量的盐、白胡椒粉和辣椒粉，轻轻揉搓，让调料充分附着在鱼身上。
3. 腌制入味
将腌制好的鱼放在盘子里，放入冰箱中冷藏腌制至少2小时，或者更长时间，让鱼充分入味。
4. 准备调味汁
大蒜切成蒜末，与酱油、料酒、白糖和少量食用油混合在一起，制成调味汁。
5. 烤制
将腌制好的鱼取出，去掉多余的调料，然后将调味汁均匀地刷在鱼身上。
预热烤箱至180摄氏度。将鱼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制大约15分钟，直到鱼肉熟透且表面微焦。
6. 装盘上桌
将烤好的老板鱼干取出，放在盘子中，即可上桌享用。
小贴士
- 腌制鱼的时候，不要忘记给鱼身划几道刀口，这样调料更容易渗透进去。
- 腌制的时间可以根据个人口味调整，喜欢口味重一点的可以多腌制一会儿。
- 烤制时注意观察，以免烤糊。
现在，你家的餐桌是不是已经多了一道色香味俱全的美味佳肴呢？快动手尝试一下吧，相信你一定能够成功制作出美味的香辣椒盐老板鱼干！享受美食的同时，也提升了厨艺，真是一举两得哦！