在繁忙的都市生活中，能在家享受到美味又营养的佳肴，是多么幸福的一件事。今天，我要为大家带来一款超级简单的家常菜——黄金虾年糕。它不仅色泽金黄诱人，而且口感丰富，既有虾的鲜美，又有年糕的软糯，是一道真正的美味与营养兼具的佳肴。接下来，就让我一步步教大家如何在家轻松制作这道美味的黄金虾年糕吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 年糕：300克
- 虾仁：200克
- 青葱：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精/味精：少许
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁洗净，去除虾线，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟，让虾仁更加鲜美。
- 腌制好的虾仁用厨房纸巾吸去多余水分，备用。
步骤二：年糕切片
- 将年糕切成约1厘米厚的片，备用。
步骤三：青葱切碎
- 将青葱洗净，切成小段或末，备用。
步骤四：热锅凉油
- 在锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
步骤五：煎年糕
- 将年糕片放入油锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
步骤六：炒虾仁
- 锅中留少许油，放入蒜末和腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，捞出备用。
步骤七：调味
- 在锅中留少许油，加入生抽、老抽，炒匀后放入煎好的年糕和炒好的虾仁。
- 加入青葱段，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精/味精，调味。
步骤八：出锅装盘
- 翻炒均匀后，出锅装盘，即可享用美味的黄金虾年糕啦！
小贴士
- 年糕片不宜太厚，以免影响口感。
- 虾仁腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 烹饪过程中，注意火候，以免烧焦。
现在，你学会了这道简单又美味的黄金虾年糕的做法，赶紧动手尝试一下吧！相信在家做出来的味道一定会让你和你的家人朋友赞不绝口！