家庭聚餐或是朋友小聚，美味的菜肴总能增添欢声笑语。今天，就为大家分享一道简单又美味的家庭版金银蒜扇贝，让你轻松在家招待亲朋好友，感受舌尖上的幸福。
材料准备
- 扇贝 10个
- 大蒜 4瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 1勺
- 食用油 适量
制作步骤
1. 扇贝处理
- 将扇贝清洗干净，去掉扇贝的壳，取出扇贝肉，去掉内脏和黑线。
- 将扇贝肉放入淡盐水中浸泡10分钟，去除腥味。
- 用厨房纸巾吸干扇贝肉表面的水分。
2. 蒜末准备
- 大蒜去皮，切成蒜末。
- 青红椒洗净，去籽切块。
3. 调制酱汁
- 在一个小碗中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，制成酱汁。
4. 炒制扇贝
- 热锅凉油，油热后下入蒜末，炒至金黄色。
- 加入青红椒块，翻炒均匀。
- 倒入扇贝肉，快速翻炒至扇贝肉变色。
- 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，使扇贝肉充分裹上酱汁。
5. 出锅装盘
- 炒至扇贝肉熟透，酱汁浓稠。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 选择新鲜的扇贝，肉质会更加滑嫩。
- 在处理扇贝时，注意去除内脏和黑线，保持口感。
- 炒制扇贝时，火候不宜过大，以免扇贝肉变老。
- 酱汁可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的用量。
家庭版金银蒜扇贝，做法简单易学，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。学会这道菜，让你在亲朋好友面前大显身手，成为聚会中的美食达人！