准备材料
- 大米：200克
- 牛奶：500毫升
- 白糖：50克
- 淀粉：30克
- 鸡蛋：2个
- 清水：适量
- 绞肉机：一台
- 不粘锅：一个
- 烤盘或布丁模具：一个
制作步骤
步骤一：准备大米
- 将大米洗净，用清水浸泡30分钟。
- 将浸泡好的大米放入绞肉机中，绞成细腻的米浆。
步骤二：制作米浆
- 在锅中加入500毫升牛奶，用中火加热至微沸。
- 将绞好的米浆慢慢倒入锅中，边倒边用勺子搅拌均匀。
- 继续加热，边加热边用勺子不断搅拌，防止米浆粘锅。
- 当米浆开始变得浓稠时，加入50克白糖，继续搅拌至白糖完全溶解。
- 将米浆继续加热至沸腾，然后转小火煮3-5分钟，煮至米浆变得浓稠。
步骤三：制作布丁液
- 在一个大碗中，打入2个鸡蛋，加入30克淀粉，用筷子搅拌均匀。
- 将煮好的米浆倒入鸡蛋淀粉液中，继续搅拌均匀。
- 慢慢倒入适量的清水，继续搅拌均匀。
步骤四：倒入模具
- 将搅拌均匀的布丁液倒入烤盘或布丁模具中。
- 将模具放入预热至180℃的烤箱中，烘烤30-40分钟，或者直到布丁表面呈现金黄色。
步骤五：冷却与冷藏
- 烤好的布丁取出后，放在室温下冷却至室温。
- 将冷却后的布丁放入冰箱冷藏4小时以上，或者过夜。
注意事项
- 绞肉机绞大米时，要确保大米充分浸泡，这样绞出来的米浆才会细腻。
- 煮米浆时，要不断搅拌，防止米浆粘锅。
- 布丁液中的清水可以根据个人口味适量增减。
- 烤箱温度和时间仅供参考，具体要根据自家烤箱进行调整。
总结
这款家庭版绞肉机做的大米布丁，简单又营养，口感细腻，非常适合小朋友和老人食用。你可以根据自己的口味，加入水果、坚果等食材，让布丁更加丰富多样。快来试试吧！