香菇,这种被誉为“山珍”的食材,因其丰富的营养价值和独特的口感,深受人们喜爱。在佳木斯,香菇的做法更是千变万化,今天,就让我来为大家揭秘一道美味又营养的佳木斯香菇家常菜谱。
食材准备
- 新鲜香菇:300克
- 猪里脊肉:150克
- 青红椒:适量
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 酱油:适量
- 蚝油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:少许
- 盐:适量
- 糖:少许
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤
1. 香菇处理
- 将香菇洗净,去掉根部,切成薄片。
- 在香菇片中加入少许盐,腌制10分钟。
2. 肉丝处理
- 猪里脊肉切成细丝,加入少许盐、生抽、料酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。
3. 青红椒处理
- 青红椒洗净,切成丝。
4. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油,加热至五成热。
5. 炒制肉丝
- 将腌制好的肉丝放入锅中,快速翻炒至变色,盛出备用。
6. 炒制香菇
- 锅中留底油,放入姜末、蒜末炒香。
- 加入香菇片,快速翻炒至香菇变软。
7. 加入调味料
- 加入适量的酱油、蚝油、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入青红椒
- 加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
9. 加入肉丝
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,翻炒均匀。
10. 出锅装盘
- 炒至所有食材熟透,出锅装盘。
小贴士
- 香菇在腌制时加入少许盐,可以使其更加入味。
- 炒制香菇时,火候不宜过大,以免香菇炒焦。
- 炒制青红椒时,时间不宜过长,以免青红椒失去口感。
这道佳木斯香菇的做法简单易学,营养丰富,是一道非常适合家常的菜品。快动手尝试一下吧,相信一定会让您的家人朋友大饱口福!
