毛芋头简介
毛芋头，又称芋艿，是一种营养丰富的根茎类食物。它含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素C、B族维生素以及矿物质等，具有很好的保健作用。芋头口感软糯，既可以做成甜品，也可以作为主食，是一种非常受欢迎的食材。
简易芋泥蛋糕
材料
- 毛芋头 2个（约500克）
- 牛奶 200毫升
- 植物油 50毫升
- 细砂糖 80克
- 低筋面粉 100克
- 鸡蛋 3个
- 泡打粉 1/2茶匙
制作步骤
芋头蒸熟：将毛芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸至熟透，用筷子能轻易插入即可。
搅拌成泥：将蒸熟的芋头取出，放入大碗中，用勺子压成泥。
加入牛奶和油：将牛奶和植物油倒入芋泥中，搅拌均匀。
加入糖和泡打粉：将细砂糖和泡打粉加入混合物中，继续搅拌均匀。
分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入混合物中，搅拌均匀。
打发蛋白：将蛋白用打蛋器打发至湿性发泡。
混合蛋黄糊和蛋白霜：将打发的蛋白霜分次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
加入面粉：将低筋面粉筛入混合物中，轻轻翻拌至无干粉。
倒入模具：将面糊倒入蛋糕模具中，轻轻震出气泡。
烤箱预热：将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，中层，上下火160℃，烘烤约40分钟。
出炉冷却：蛋糕出炉后，取出蛋糕模具，待蛋糕冷却后脱模，即可享用。
美味芋圆
材料
- 毛芋头 1个（约300克）
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 水 适量
- 红豆沙馅 适量
制作步骤
芋头蒸熟：将毛芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸至熟透。
压成泥：将蒸熟的芋头取出，放入大碗中，用勺子压成泥。
加入糖和水：将糖和水加入芋泥中，搅拌均匀。
加入淀粉揉成团：将适量的淀粉加入芋泥中，揉成光滑的面团。
搓成小圆球：将面团搓成小圆球，即为芋圆。
煮芋圆：将芋圆放入沸水中，煮至浮起，捞出备用。
加入红豆沙馅：将芋圆和红豆沙馅放入碗中，即可食用。
总结
毛芋头是一种营养丰富、口感软糯的食材，可以通过多种方式制作成美味佳肴。以上两种做法简单易学，口感独特，快来试试吧！