🍩 黑糖蛋挞的魅力
黑糖蛋挞，这个名字听起来就让人联想到浓郁的糖香和酥脆的挞皮。这种来自嘉华的经典甜点，在家也能轻松制作，是不是很心动呢？今天，就让我带你揭开嘉华黑糖蛋挞的甜蜜秘诀！
🍳 准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 高筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 细砂糖：50克
- 黑糖：50克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：200毫升
- 吉利丁片：1片（约5克）
🎨 制作步骤
制作挞皮：
- 将黄油室温软化，加入细砂糖和黑糖，用打蛋器搅拌均匀。
- 筛入高筋面粉，用刮刀翻拌均匀，揉成面团。
- 将面团包入保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟。
制作蛋挞液：
- 鸡蛋打入碗中，加入牛奶，搅拌均匀。
- 加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
- 煮一锅水，将蛋挞液隔水加热至微热，边加热边搅拌，直至吉利丁片完全溶解。
组装蛋挞：
- 将松弛好的面团取出，分成小剂子，压入蛋挞模具中。
- 预热烤箱至200°C。
- 将蛋挞液倒入挞皮中，7-8分满即可。
烘烤蛋挞：
- 将蛋挞放入预热好的烤箱中，烘烤15分钟。
- 烘烤过程中，注意观察蛋挞上色情况，如上色过快，可适当降低温度。
完成：
- 烘烤完成后，取出蛋挞，待其冷却后即可享用。
🍬 甜蜜秘诀
- 黑糖的选用：选用优质黑糖，其香甜浓郁的味道更能突出蛋挞的风味。
- 烘烤温度：烘烤温度不宜过高，以免挞皮过于酥脆，影响口感。
- 烘烤时间：烘烤时间不宜过长，以免蛋挞底部烧焦。
🎉 总结
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的嘉华黑糖蛋挞。快来试试吧，相信你一定能做出属于自己的甜蜜滋味！