嘉华蛋挞，作为一种经典的西式甜品，凭借其酥脆的外皮和香甜的蛋奶馅，深受大家的喜爱。今天，就让我带你一起走进嘉华蛋挞的世界，学习在家轻松制作这一美味佳肴的方法。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：150毫升
- 细砂糖：40克
- 淡奶油：30毫升
- 蛋黄：1个
- 新鲜柠檬汁：几滴
制作步骤
步骤一：制作蛋挞皮
- 将黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀。
- 筛入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀，揉成面团。
- 将面团放入冰箱冷藏松弛30分钟。
- 取出面团，擀成薄片，铺入蛋挞模具中，用叉子扎几个小孔，防止烘烤时膨胀。
- 预热烤箱至180℃，将蛋挞皮放入烤箱中层，烘烤10分钟，至表面呈金黄色。
步骤二：制作蛋挞馅
- 将牛奶、淡奶油、细砂糖和蛋黄混合搅拌均匀。
- 加入几滴新鲜柠檬汁，去腥增香。
- 将混合好的蛋奶液过滤一遍，去除杂质。
- 将过滤后的蛋奶液倒入蛋挞皮中，七分满即可。
步骤三：烘烤蛋挞
- 预热烤箱至200℃，将蛋挞放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，至蛋挞馅表面呈金黄色，轻轻摇晃挞馅不会流动。
小贴士
- 制作蛋挞皮时，面团不宜揉搓过度，以免面团太紧实，影响口感。
- 蛋挞皮烘烤时，注意观察，防止烤焦。
- 蛋挞馅不宜过满，以免烘烤时膨胀溢出。
- 烤制时间根据个人烤箱和蛋挞大小调整。
现在，你已经掌握了嘉华蛋挞的家常制作方法，快去试试吧！相信在家也能做出美味可口的蛋挞，与家人朋友共享这份甜蜜时光。