毛豆肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且营养丰富，非常适合家庭日常饮食。下面，就让我来为大家揭秘毛豆肉丝的美味做法，让你轻松在家做出营养又简单的佳肴。
准备食材
- 毛豆：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 糖：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将毛豆去壳，洗净备用。
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒、淀粉和少量食用油，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成丝。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
3. 炒毛豆
- 锅中留少许油，加入姜末和蒜末炒香。
- 下入毛豆，加入适量盐和糖，翻炒均匀，炒至毛豆断生。
4. 合炒
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 加入适量生抽和老抽，调味，翻炒均匀。
5. 出锅
- 炒至食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 毛豆在炒制过程中，不宜炒制时间过长，以免影响口感。
- 肉丝在腌制时，可以加入少许淀粉，使肉丝更加嫩滑。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
毛豆肉丝是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。通过以上步骤，相信你已经掌握了毛豆肉丝的制作方法。快动手试试吧，为家人带来一道美味佳肴！