夏日炎炎，一杯冷饮、一块凉糕，简直是解暑的神器。今天，就让我来给大家揭秘家常粽子凉糕的做法，让你轻松在家享受清凉甜品！
准备材料
- 粽叶：适量
- 糯米：500克
- 红豆沙：适量
- 红糖：适量
- 水：适量
- 椰蓉：适量（可选）
制作步骤
1. 准备粽叶
首先，将粽叶清洗干净，放入开水中煮5分钟，去除粽叶的异味。煮好后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 煮糯米
将糯米清洗干净，用清水浸泡2小时。将浸泡好的糯米放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至糯米熟透。煮糯米的过程中，要不断搅拌，防止糯米粘锅。
3. 做红豆沙
将红豆清洗干净，用清水浸泡2小时。将浸泡好的红豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至红豆软烂。用勺子将红豆压成泥状，加入适量的红糖搅拌均匀，制成红豆沙。
4. 包粽子
将煮好的糯米晾凉至室温，取一片粽叶，折成漏斗状，放入适量的糯米，再放上一勺红豆沙，再覆盖上一层糯米，将粽叶包裹好，用线绳绑紧。
5. 煮粽子
将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮至粽子熟透。煮粽子的时候，要不断翻动，防止粽子粘锅。
6. 制作凉糕
将煮好的粽子捞出，晾凉至室温。将粽叶撕去，取出糯米和红豆沙，放入碗中，加入适量的椰蓉（可选），搅拌均匀。
7. 装盘
将搅拌好的糯米和红豆沙放入模具中，压实，放入冰箱冷藏2小时。冷藏好后，取出凉糕，切成小块，即可食用。
小贴士
- 粽叶在煮的过程中，要不断翻动，防止煮焦。
- 煮糯米时，要不断搅拌，防止糯米粘锅。
- 红豆沙的甜度可以根据个人口味调整。
- 凉糕冷藏的时间可以根据个人喜好调整，冷藏时间越长，口感越佳。
夏日炎炎，来一块清凉的粽子凉糕，简直是解暑的神器。赶紧动手试试吧，相信你一定会成功的！