周末在家，来点自制小零食，既健康又美味。今天，就教大家如何制作家常麻辣肉干，让你轻松享受香辣可口的滋味。
准备材料
- 猪肉（五花肉或里脊肉）500克
- 郫县豆瓣酱 2大勺
- 花椒粉 1小勺
- 辣椒粉 1小勺
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 食用油 适量
- 八角 2颗
- 桂皮 1段
- 香叶 2片
制作步骤
1. 准备食材
将猪肉洗净，切成薄片，备用。
2. 腌制肉片
将切好的肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖，搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 烹饪调料
将豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，备用。
4. 煎肉片
锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，煎至两面金黄，捞出备用。
5. 烹饪麻辣肉干
锅中留少许油，放入八角、桂皮、香叶炒香，然后加入调好的豆瓣酱汁，煮至汤汁浓稠。
6. 拌匀肉片
将煎好的肉片放入锅中，翻炒均匀，使肉片充分吸收豆瓣酱汁。
7. 烤肉干
将炒好的肉片铺在烤盘上，放入预热至180度的烤箱中，烤制15-20分钟，取出晾凉即可。
小贴士
- 肉片可以选择五花肉或里脊肉，五花肉的口感更佳。
- 腌制肉片时，可以加入适量的料酒，去腥增香。
- 烹饪豆瓣酱汁时，可以适量加入水，使汤汁浓稠。
- 烤制过程中，可以根据个人口味调整时间。
周末在家，动手做一份麻辣肉干，与家人朋友共享，享受美食的乐趣。学会这招，轻松制作美味小零食，让你的生活更加丰富多彩！