紫薯，这种富含营养的根茎类食物，不仅色泽诱人，而且营养价值高，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。将紫薯做成美味佳肴，不仅能满足家人的味蕾，还能带来健康。下面，就让我来分享几种家常紫薯的新吃法，让老人和孩子都爱不释口。
紫薯泥——简单易做，老少皆宜
原料：
- 紫薯：2-3个
- 白糖：适量
- 牛奶：适量
步骤：
- 将紫薯洗净，去皮，切成小块。
- 将切好的紫薯块放入蒸锅中，蒸至熟软。
- 将蒸熟的紫薯块放入搅拌机中，加入适量的白糖和牛奶，搅拌成细腻的紫薯泥。
- 装盘，可以根据个人口味加入一些水果粒或坚果，增加口感。
小贴士：
- 紫薯泥可以加入牛奶和白糖，但根据个人口味，也可以不加。
- 蒸紫薯时，火候不宜过大，以免紫薯蒸得过烂。
紫薯饼——香脆可口，早餐好搭档
原料：
- 紫薯：1个
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 白糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将紫薯洗净，去皮，切成小块，蒸熟。
- 将蒸熟的紫薯块放入搅拌机中，加入面粉、鸡蛋和白糖，搅拌成面糊。
- 平底锅中倒入适量的食用油，油热后，用勺子将面糊舀入锅中，摊成小饼。
- 煎至两面金黄，即可出锅。
小贴士：
- 紫薯饼的面糊不宜太稀，以免煎制时容易破。
- 煎紫薯饼时，火候不宜过大，以免煎糊。
紫薯粥——暖胃养身，适合秋季食用
原料：
- 紫薯：1个
- 粳米：适量
- 白糖：适量
- 水：适量
步骤：
- 将紫薯洗净，去皮，切成小块。
- 将紫薯块和粳米放入锅中，加入适量的水。
- 开大火煮沸后，转小火煮至紫薯和粳米熟透。
- 加入适量的白糖，搅拌均匀。
小贴士：
- 紫薯粥可以根据个人口味，加入其他食材，如红枣、枸杞等。
- 煮紫薯粥时，火候不宜过大，以免煮糊。
紫薯拔丝——甜蜜诱惑，适合节日食用
原料：
- 紫薯：1个
- 白糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将紫薯洗净，去皮，切成小块。
- 锅中倒入适量的食用油，油热后，将紫薯块放入锅中，炸至金黄。
- 另起锅，倒入适量的白糖，加入少量的水，小火煮至糖浆浓稠。
- 将炸好的紫薯块放入锅中，快速翻炒均匀，使紫薯块裹上糖浆。
小贴士：
- 紫薯拔丝的糖浆不宜过稠，以免裹不住紫薯块。
- 炸紫薯块时，火候不宜过大，以免炸糊。
通过以上几种家常紫薯的新吃法，相信您和家人都能享受到健康美味的紫薯佳肴。快动手尝试吧！