准备材料
- 紫薯：2-3个
- 中筋面粉：300克
- 温水：适量
- 白糖：适量
- 酵母：3克
- 黄油：30克
- 芝麻：适量
- 红糖：适量
- 盐：少许
制作步骤
1. 紫薯蒸熟
首先，将紫薯清洗干净，放入锅中蒸熟。蒸熟后，去皮，用勺子压成紫薯泥。
2. 酵母溶解
在温水中加入酵母，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分溶解。
3. 面团发酵
将中筋面粉放入盆中，加入白糖、盐，倒入酵母水，揉成光滑的面团。将面团放入盆中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大。
4. 搅拌紫薯泥
将蒸熟的紫薯泥加入适量的红糖，搅拌均匀，备用。
5. 面团分割
将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，分割成小剂子。
6. 包裹紫薯泥
将每个小剂子擀成圆饼状，包入适量的紫薯泥，捏紧封口。
7. 擀面饼
将包好的紫薯饼擀成厚约1厘米的面饼。
8. 刷油撒芝麻
在面饼上刷上一层薄薄的黄油，撒上适量的芝麻。
9. 烤制
将烤盘铺上烘焙纸，将面饼放入预热至180度的烤箱中，烤约15分钟，至表面金黄即可。
小贴士
- 紫薯泥的甜度可以根据个人口味调整。
- 面团发酵时间受温度影响，夏天可适当缩短，冬天可适当延长。
- 烤制时间根据烤箱实际情况调整，注意观察面饼颜色。
结语
家常紫薯烧饼的制作并不复杂，只需准备好材料，按照步骤操作即可。学会这道烧饼的做法，再也不用依赖外卖了。快来试试吧，相信你一定会做出香酥可口的紫薯烧饼！