紫薯馒头，不仅色泽诱人，而且营养丰富，是家常面点中的佳品。今天，就让我来为大家揭秘家常紫薯馒头的做法，让你轻松在家做出健康美味的馒头，孩子们也会抢着吃哦！
准备材料
- 紫薯：300克
- 中筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 白糖：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 紫薯蒸熟
首先，将紫薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，用勺子压成紫薯泥。
2. 酵母溶解
将酵母放入温水中溶解，搅拌均匀，静置5分钟。
3. 和面
将面粉放入盆中，加入白糖和酵母水，揉成光滑的面团。如果面太干，可以适量加入清水；如果太湿，可以适量加入面粉。
4. 加入紫薯泥
将蒸好的紫薯泥加入面团中，揉匀，使面团呈现紫色。
5. 醒发
将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发1小时，直到面团发酵至原来的两倍大。
6. 分割和搓圆
将醒发好的面团取出，揉搓排气，分割成小剂子，然后搓成圆形。
7. 蒸制
将搓好的馒头生坯放入蒸锅中，大火烧开水后，转中小火蒸15分钟，然后关火，再焖3分钟。
小贴士
- 紫薯泥不要加太多，以免影响面团的口感。
- 面团发酵时，注意温度，避免过热或过冷。
- 蒸馒头时，水开后转中小火，避免馒头塌陷。
健康小知识
紫薯富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有很好的保健作用。紫薯馒头不仅美味，还能为家人提供丰富的营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出健康美味的紫薯馒头了。快动手试试吧，让你的家人也品尝到这份美味与营养的佳肴！