紫甘蓝的营养价值
紫甘蓝，又称紫包菜，是餐桌上常见的蔬菜之一。它富含丰富的维生素C、维生素K、维生素A以及钙、钾等矿物质，同时还含有抗氧化物质如花青素，对人体健康十分有益。家常紫甘蓝做法简单，既能保持其营养，又能让孩子爱不释口。
准备食材
- 紫甘蓝 1颗
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 胡萝卜 1根
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
家常紫甘蓝做法
第一步：准备食材
- 紫甘蓝洗净，切成细丝；红椒、青椒、胡萝卜洗净，切成丝；大蒜切片。
- 准备好调料：生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。
第二步：焯水
- 锅中加水烧开，放入紫甘蓝丝焯水，约1-2分钟，捞出过冷水，沥干水分。
- 将红椒、青椒、胡萝卜丝也焯水，时间与紫甘蓝丝相同。
第三步：炒制
- 锅中加油，放入蒜片炒香。
- 加入焯好水的蔬菜丝，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使蔬菜丝更加入味。
第四步：出锅装盘
- 炒好的紫甘蓝出锅，装盘即可。
小贴士
- 焯水时，水不宜过多，以免蔬菜过于水嫩，影响口感。
- 蔬菜丝焯水后，要及时过冷水，可以保持蔬菜的爽脆口感。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
家常紫甘蓝做法简单，营养丰富，孩子超爱！快动手尝试一下吧！