准备材料
- 紫菜：适量
- 虾仁：200克
- 鸡蛋：1个
- 清水：适量
- 盐：少许
- 食用油：少许
- 姜末：少许
- 葱花：少许
- 香菜：少许（可选）
制作步骤
步骤一：准备虾仁
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净。
- 用厨房纸巾吸干虾仁表面的水分。
- 将虾仁切成细条状。
步骤二：制作虾滑
- 在虾仁中打入一个鸡蛋。
- 加入少许盐和姜末，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
- 将搅拌好的虾仁放入冰箱冷藏30分钟，使其凝固。
步骤三：煮紫菜汤
- 在锅中加入适量清水，大火烧开。
- 水开后，放入紫菜，煮至紫菜完全展开。
- 加入少许盐调味。
步骤四：制作虾滑
- 取出冷藏好的虾仁，用手将虾仁条揉成小球状，即虾滑。
- 将虾滑轻轻放入紫菜汤中，用筷子轻轻拨散。
步骤五：出锅装盘
- 待虾滑煮至变色，汤沸腾后，撒上葱花和香菜。
- 关火，将紫菜虾滑汤盛出，装入碗中即可。
小贴士
- 虾仁要新鲜，去壳去肠线后，用厨房纸巾吸干水分，这样虾滑更加嫩滑。
- 虾滑要冷藏30分钟，使其凝固，这样煮出来的虾滑更加有弹性。
- 紫菜汤要煮至紫菜完全展开，这样汤更加鲜美。
- 虾滑放入紫菜汤中，要用筷子轻轻拨散，避免粘连。
营养分析
紫菜虾滑汤富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。虾仁含有丰富的蛋白质和矿物质，紫菜富含碘、钙、铁等元素，对儿童的生长发育非常有益。这道家常紫菜虾滑汤简单美味，营养满分，孩子最爱喝！