准备材料
- 紫菜：适量
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 鸡肉或猪肉：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备紫菜
将紫菜提前用清水泡发，洗净备用。
2. 准备肉馅
将鸡肉或猪肉切成小块，用刀背拍松，然后剁成肉馅。加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 和面
将面粉放入碗中，加入适量的清水，揉成面团。将面团搓成长条，切成小剂子，用手按压成小圆片，即为疙瘩。
4. 煮疙瘩
锅中加入适量的清水，大火烧开。将切好的疙瘩放入锅中，煮至熟透，捞出备用。
5. 炒肉馅
锅中加入适量的食用油，放入葱花和姜末炒香。将腌制好的肉馅放入锅中，翻炒均匀，炒至变色。
6. 煮紫菜
将泡发好的紫菜放入锅中，煮至紫菜变软。
7. 煮疙瘩汤
将煮好的疙瘩放入锅中，加入适量的盐、鸡精调味，煮至疙瘩熟透。
8. 打鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌，使鸡蛋液均匀分布在汤中。
9. 出锅
撒上葱花，即可出锅。
小贴士
- 和面时，可以适量加入一些盐，这样煮出来的疙瘩更加劲道。
- 煮疙瘩时，要不断搅拌，防止疙瘩粘锅。
- 煮紫菜时，可以加入一些香菜提味。
家常紫菜疙瘩汤是一道简单营养的汤品，适合冬季食用。学会这道汤的做法，不仅能让家人在寒冷的冬天感受到温暖，还能节省开支。快来试试吧！