在繁忙的日常生活中，一碗简单的紫菜蛋汤不仅能滋养身心，还能为平凡的日子增添一份温馨。下面，我就来分享这道家常美食的做法，让你轻松学会，享受营养与美味的双重馈赠。
准备食材
首先，让我们准备好所需的食材：
- 新鲜紫菜适量
- 鸡蛋2个
- 新鲜红椒半个（可根据口味添加）
- 姜几片
- 葱适量
- 食用油少许
- 盐适量
- 白胡椒粉少许（可选）
- 高汤或清水适量
步骤一：紫菜泡发
- 选择紫菜：挑选新鲜无异味、颜色鲜艳的紫菜。
- 泡发紫菜：将紫菜放入冷水中，浸泡大约15-20分钟，直至紫菜泡发至软。
步骤二：炒制红椒和姜片
- 准备红椒：红椒去籽切片，备用。
- 热锅凉油：锅中倒入少许食用油，油热后加入姜片煸炒出香味。
- 加入红椒：将切好的红椒片加入锅中，翻炒至红椒片略微软榻。
步骤三：煮汤并加入蛋花
- 加水煮汤：在锅中加入高汤或清水，大火煮开。
- 打入鸡蛋：待汤煮开后，轻轻打入鸡蛋，用筷子轻轻搅散成蛋花。
- 加入紫菜：将泡发好的紫菜轻轻放入锅中，与蛋花一同煮至紫菜变软。
- 调味：根据个人口味，加入盐和白胡椒粉调味。
- 出锅装盘：将煮好的紫菜蛋汤倒入碗中，撒上葱花增加风味即可。
小贴士
- 紫菜的泡发时间不宜过长，以免失去营养和口感。
- 打入鸡蛋时，最好用筷子轻轻搅动，这样蛋花更加细腻。
- 汤不宜煮得太久，以免营养流失。
- 不同的高汤或清水对口感的影响也不同，可根据个人喜好选择。
这样一碗家常紫菜蛋汤就做好了，既简单又营养。不论是早餐搭配，还是加班后的慰藉，都能让人感到满满的幸福感。快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道简单又美味的家常菜！